時間:2011-11-08 09:32:00   來源: 新京報

    2010年11月11日，本報七周年特刊里曾提出這樣的叩問：“毒豇豆、地溝油事件2011年還會上演嗎？”。一年過去，我們遺憾地發現，在2011年這樣的追問還添加了瘦肉精、牛肉膏、膨大劑、硫磺姜、染色饅頭、回鍋面包、漂白豆芽、香精包子、假蜂蜜、“勾兌食品”、含菌水餃等等內容。食品安全事件一再升溫，成為全民關注的話題。食品安全事件一再升溫，成為全民關注的話題。目前，各國食品監管思路一般是通過“懲前”來“斃后”。這種救火式處理方式往往是事發后被動反應，而通過立法、實施、執行及科普健康教育，來致力于食品安全問題的預防，才是根本解決之道，安全風險與社會成本之間的平衡是問題核心。

    ■ 2011大事刻度

    9月 公安部指揮浙江、山東、河南公安機關破獲團伙生產銷售地溝油100多噸，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等六大環節的地溝油黑色產業鏈浮出水面，地溝油流向消費者的餐桌的傳聞得到證實。由于缺少監管和相關認定標準，地溝油目前無法進行有效認定，而全民出招來鑒別地溝油也成為一時熱潮。

    7月19日 本報報道，由某食品安全科普組織送檢八家蜂蜜品牌樣品至秦皇島出入境檢驗檢疫局，對比了歐盟、日本等國家蜂蜜標準后，共檢測SM-R大米糖漿檢測、β-呋喃果糖苷酶檢測、碳六項檢測、TLC檢測四項真實性檢測；氯霉素、甲硝唑、硝基呋喃、四環素族四項安全性檢測8項內容。按排除法檢測出其中有三個樣本在SM-R檢測中結果呈陽性，證明其中摻入大米糖漿，并非純正蜂蜜。

    7月25日 味千拉面被網友舉報“勾兌湯料”。

    7月29日 肯德基爆出“勾兌豆漿”事件。

    8月初 “95%山西陳醋都是醋精勾兌的”的新聞令公眾嘩然，緊接著，醬油又爆出類似新聞。企業以勾兌冒充鮮榨、陳釀。勾兌再加上“化學物質”、“含有致癌物”等詞語，又一次挑戰了國人對食品安全脆弱而敏感的神經。

    ■ 2012深度預測

    從單純關心食品安全到同等重視食品營養

    11月2日，衛生部剛剛發布了《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050－2011），這是我國個食品營養標簽國家標準。其中，反式脂肪酸含量為強制標識內容。這個標準將在2013年強制性執行。中國疾控中心營養與食品安全所食物化學室主任楊月欣表示，這將徹底改變國家層面上不重視營養的問題。改變人們只注意急診室里發生的事情，而忽視慢性病形成的狀況。而相關的特殊膳食食品規定、普通食品規定都將相繼出臺。

    改善奶業標準“全球更低”

    之前媒體報道得沸沸揚揚的中國奶業標準“全球更低”的問題，以及更早一點大頭娃娃、三聚氰胺事件給公眾帶來的巨大恐慌，對奶業及相關嬰幼兒食品生產進行限制性條款是當務之急。國家修改了所有乳業相關的標準，包括乳品的嬰幼兒標準、配方奶的標準和斷乳食品的標準。

    嬰幼兒食品在嚴格標準的同時，也會一并對相關執行的企業，做出進一步規范。比如將對300多家國內嬰幼兒食品企業進行整改，減少一些不合格的中小企業，減到100多家。加大嬰幼兒食品標準的執行力度。

    “健”字號準入門檻抬高

    藥監局近日對發布的保健食品相關的規章制度和管理辦法中保健食品的功能進行調整，將保健食品功能原來的27項減少到18項，一方面取消了一些應用性比較少、社會需求少的功能，另一方面保健食品的評價方法進行了徹底的修改和完善，將進一步提高保健食品注冊的門檻和管理規定。