隨著對(duì)牛奶品質(zhì)安全的越來(lái)越重視，牛奶冷卻機(jī)正在被較為廣泛的使用，成為確保牛奶質(zhì)量的必要設(shè)備。牛奶冷卻機(jī)屬于機(jī)電一體化的設(shè)備，只有正確的使用操作，才能節(jié)省能耗，保證牛奶冷卻質(zhì)量，減少故障率并延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。
　　一、安裝注意事項(xiàng)
　　首先確認(rèn)牧場(chǎng)的電壓。一般牧場(chǎng)的電壓為單相為220V或三相380V兩種類型，其中三相電壓穩(wěn)定，故障也少。但由于電壓高危險(xiǎn)相對(duì)也較高，在選用380V時(shí)特別要注意安全用電問(wèn)題。
在選用單相220V設(shè)備電源并距離變壓器較遠(yuǎn)，在負(fù)荷較小冷卻牛奶時(shí)，電壓穩(wěn)定；當(dāng)負(fù)荷較大時(shí)電壓易不穩(wěn)定或難以啟動(dòng)。所以使用220V單相電時(shí)，要注意距離變壓器不能太遠(yuǎn)，當(dāng)電力不足或電壓經(jīng)常性不穩(wěn)定時(shí)應(yīng)換用三相380V電源。
　　第二，接好冷卻機(jī)的地線。牛奶冷卻機(jī)必須要連接三相地線。同時(shí)應(yīng)防雷電、防潮，有雷電時(shí)應(yīng)切斷電源當(dāng)電壓在標(biāo)準(zhǔn)電壓以上，并且清洗機(jī)及排水管周圍溫度要在5℃以上時(shí)才可開(kāi)機(jī)使用。要保證冷卻機(jī)周圍無(wú)水、牛奶殘留物、洗滌劑。當(dāng)牛奶冷卻后要及時(shí)關(guān)閉開(kāi)關(guān)，防止機(jī)器空運(yùn)作。
　　第三，嚴(yán)禁在室外或零下溫度時(shí)安裝使用牛奶冷卻機(jī)。0℃以下使用可導(dǎo)致排水管爆裂及清洗泵的損壞。
　　第四，在牧場(chǎng)條件允許下，應(yīng)選擇由制造商裝配好的原裝機(jī)器。原裝機(jī)器在工廠安裝完畢的，安裝技術(shù)、調(diào)整試用等方面都比在牛奶牧場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)組裝的機(jī)器優(yōu)越。所以建議選擇原裝機(jī)器。
　　第五，牛奶冷卻機(jī)的安裝高度要適當(dāng)降低。冷卻機(jī)安裝越低越便于使用。密閉型冷卻機(jī)雖可以自動(dòng)清洗，但常常要進(jìn)行牛奶質(zhì)量檢測(cè)及機(jī)器檢查，所以密閉型也要安裝的低一些。
　　第六，為便于定期對(duì)機(jī)器進(jìn)行清掃和檢查，機(jī)器要安裝在便于打掃的位置，一般要在春、夏兩季各打掃一次。
　　第七，要注意通風(fēng)。冷凝器排熱風(fēng)，在夏季要特別注意通風(fēng)，以防止引起冷媒冷凝不良而導(dǎo)致機(jī)器不能正常工作。一般在機(jī)房的墻面打多個(gè)通風(fēng)口，以達(dá)到良好的通風(fēng)效果。
　　二、使用過(guò)程要點(diǎn)
　　在加入牛奶準(zhǔn)備進(jìn)行冷卻前，必須做到：
　　1.在加入牛奶前必須先檢查罐中是有殘留物，認(rèn)真進(jìn)行清洗，并閉好排奶閥門。
　　2.清洗結(jié)束后，檢查冷卻機(jī)溫度計(jì)的溫度是否正常，冷卻機(jī)達(dá)不到設(shè)定溫度時(shí)可根據(jù)平時(shí)冷卻機(jī)制冷卻速度和牛奶量及牛奶溫度等來(lái)判斷機(jī)器是否有異常。冷卻機(jī)達(dá)到了設(shè)定溫度之后再離開(kāi)機(jī)器，稍有異常也要采取必要措施。
　　3.入牛奶之前要仔細(xì)查看前一天的冷卻溫度和冷卻效果，既要注意導(dǎo)致牛奶酸壞，也要防止牛奶低溫結(jié)冰，還要查看閥門是否已關(guān)閉。這些都檢查完畢之后可把牛奶倒入容器中進(jìn)行冷卻。
　　4.溫度調(diào)節(jié)器出現(xiàn)故障時(shí)，可調(diào)S/W鈕行強(qiáng)制冷卻。但是這個(gè)程序不能使溫度到了指定溫度之后就停止冷卻的功能，所以要求到達(dá)設(shè)定溫度之后要人工調(diào)S/W鈕停止冷卻。
　　5.牛奶不能結(jié)冰。冷媒本質(zhì)不足或機(jī)器故障可導(dǎo)致牛奶結(jié)冰。牛奶中水分占95%，脂肪占4%，牛奶結(jié)冰時(shí)水層比脂肪層先結(jié)冰，使水層和脂肪層分離加快。水脂層分離有冷卻溫度、冷卻時(shí)間、攪拌機(jī)不能正常工作等諸多原因，需認(rèn)真查找。
　　6.冷卻速度。冷卻機(jī)的冷卻能力主要受冷卻方式、冷卻機(jī)機(jī)房的大小、通風(fēng)情況等因素的制約。但再好的冷卻機(jī)也需要一定的冷卻時(shí)間。擠奶時(shí)間為2個(gè)小時(shí)的牧場(chǎng)中，在擠奶的同時(shí)啟動(dòng)冷卻機(jī)，在擠奶的同時(shí)冷卻機(jī)進(jìn)行冷卻，擠完后冷卻機(jī)也已冷卻完畢。在擠同一量的牧場(chǎng)中，擠奶時(shí)間縮短為1小時(shí)，擠完后還要繼續(xù)冷卻1小時(shí)。實(shí)際上牛奶量越多冷卻機(jī)的效率越好，同時(shí)因?yàn)榕Ｄ塘慷嗨�以牛奶冷卻速度就會(huì)減慢。牛奶超過(guò)容器的60%冷卻效率就不會(huì)再提高，使用者可根據(jù)擠奶時(shí)間、牛奶量來(lái)控制冷卻速度。