[導讀]衛生部公布《生乳》等66項新乳品安全國家標準，不再設置三聚氰胺相關規定，即三聚氰胺不再具備“合法”身份被“限量添加”到乳品制品中去。 衛生部公布《生乳》等66項新乳品安全國家標準(下稱“新國標”)。 新國標中不再設置三聚氰胺相關規定。 衛生部網站上昨天刊發消息表示，相關標準根據《食品安全法》、《乳品質量安全監督管理條例》和《奶業整頓和振興規劃綱要》等規定，經屆食品安全國家標準審評委員會審查。 “這個標準將是乳品行業一個國家強制執行的標準。”食品安全國家標準委員會秘書處的工作人員對記者表示。 嚴格遵循《食品安全法》 新國標包括乳品產品標準15項、生產規范2項、檢驗方法標準49項，基本解決現行乳品標準的矛盾、重復、交叉和指標設置不科學等問題，提高了乳品安全國家標準的科學性，形成了統一的乳品安全國家標準體系。 “從2008年年底，就啟動了標準的修訂工作，在梳理了食品衛生、食品質量、行業標準等大概160項標準的基礎上，制定了現在的66項標準。解決了乳品標準的重復和交叉的問題。”上述工作人員表示。 與以往乳品標準比較，新國標嚴格遵循《食品安全法》要求，突出與人體健康密切相關的限量規定，同時以食品安全風險監測和評估數據為依據，確保標準的科學性。“在微生物指標上，過去只是抽檢一個樣本，就確定是否檢出菌群，新國標中規定進行分級采樣，對致病菌的確定更科學化。同時也與國際接軌，增加了阪崎腸桿菌檢驗。”上述工作人員表示。 “對于生乳的蛋白質含量來講，從每百克大于等于2.95克改為每百克大于等于2.8克，并不是標準的降低，而是根據飼養國情定的。”上述工作人員表示。 不再設三聚氰胺相關規定 乳品安全標準清理過程中對嬰幼兒食品標準進行了系統修訂，將原有的11項嬰幼兒食品標準整合為4項，基本涵蓋各類嬰幼兒食品。嬰幼兒食品安全標準修訂既要確保產品安全性也要滿足嬰幼兒營養需要。 新國標中還有一大亮點，即是“不再設置三聚氰胺相關規定”。也就是說，三聚氰胺不再具備“合法”身份被“限量添加”到乳品制品中去。 對此，包括伊利、澳優、美贊臣、三元、多美滋在內的乳品企業表示，新國標作為常態標準，不應該將三聚氰胺納入合法添加的范疇。否則，將是我國食品安全標準水平的倒退。不允許添加，才是正常的。 廣州市奶業協會理事長王丁棉表示，三聚氰胺的限量值取消是正常的。 合理設置標準實施過渡期 為做好新舊標準銜接，合理設置標準實施過渡期，衛生部根據標準修改情況、對生產工藝的影響和實施難度，分類確定了標準的具體實施時間，分別為：《生乳》和《生乳相對密度的測定》等檢驗方法標準自2010年6月1日起實施；《巴氏殺菌乳》等乳品產品標準和《乳制品良好生產規范》等生產規范標準自2010年12月1日起實施；《嬰兒配方食品》等嬰幼兒食品安全標準自2011年4月1日起實施。(馬曉華 周芳) 衛生部解讀乳品安全國家標準 新的乳品安全國家標準基本解決現行乳品標準的矛盾、重復、交叉和指標設置不科學等問題，提高了乳品安全國家標準的科學性，形成統一的乳品安全國家標準體系。為做好新舊標準銜接，合理設置標準實施過渡期，我部根據標準修改情況、對生產工藝的影響和實施難度，分類確定了標準的具體實施時間，分別為：《生乳》(GB 19301—2010)和《生乳相對密度的測定》(GB 5413.33—2010)等檢驗方法標準自2010年6月1日起實施；《巴氏殺菌乳》(GB 19645—2010)等乳品產品標準和《乳制品良好生產規范》(GB 12693—2010)等生產規范標準自2010年12月1日期實施；《嬰兒配方食品》(GB 10765—2010)等嬰幼兒食品安全標準自2011年4月1日起實施。[ 新國標四大亮點 與以往乳品標準比較，新的乳品安全國家標準嚴格遵循食品安全法的要求，突出與人體健康密切相關的限量規定。[