骨湯生產(chǎn)設備應用探討
來源：杭州惠合機械設備有限公司 發(fā)布日期：2015-09-11 09:19:31 點擊次數(shù)：2567
骨湯產(chǎn)品根據(jù)原料的不同可分為豬骨高湯、雞骨高湯、牛骨高湯，每類產(chǎn)品又可分為原味型、增鮮型、復合型。骨湯生產(chǎn)設備的應用主要在工業(yè)領(lǐng)域及餐飲業(yè)方面。
骨湯制作要求較高，選料精良，操作復雜， 需長時間進行熬制。不同廚師熬制的高湯各具特色。因此高湯的使用只限于一些高檔酒店內(nèi)使用，一般的小飯店所熬的高湯用料各方面就差得很多，家庭制作高湯就更困難。
目前大型的餐飲連鎖企業(yè)不斷涌現(xiàn)，但往往在發(fā)展勢頭正旺、迅速擴張的階段出現(xiàn)質(zhì)量不穩(wěn)、口味差異大而走向衰敗。分析這些企業(yè)衰敗的原因主要是在標準化方面沒有找到合適的解決辦法，尤其是中式餐飲， 如何實行質(zhì)量標準化、口味標準化，是最根本的問題。高湯設備是中式餐飲連鎖企業(yè)實行標準化的選擇。
骨湯生產(chǎn)設備用于中式火鍋餐飲業(yè)，可以使火鍋湯底進行標準化，嚴格的生產(chǎn)管理確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性、一致性。高湯用水稀釋即可食用，保證了湯的穩(wěn)定性，客人無論多少，隨用隨調(diào)，使用方便快捷。高湯的應用加上底料的標準化，使火鍋連鎖經(jīng)營實行標準化成為可能。
中式餐飲如面館、餃子、餛飩等都可使用高湯設備實行標準化連鎖經(jīng)營。
骨湯生產(chǎn)設備應用于肉類工業(yè)，可以使肉制品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理，營養(yǎng)價值得到提升。
骨湯生產(chǎn)設備應用于方便面產(chǎn)業(yè)，可提高方便面的質(zhì)量，增強營養(yǎng)成分，改善口味。
骨湯生產(chǎn)設備應用于調(diào)味料行業(yè)，可生產(chǎn)出品種多樣， 獨具特色風味的方便、營養(yǎng)、安全的復合調(diào)味料產(chǎn)品來，滿足人們的消費需求。
使用高湯設備制作高湯改變了傳統(tǒng)的高湯制作方法， 可實現(xiàn)高湯的標準化、大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，通過嚴格的工藝管理、生產(chǎn)管理來保證產(chǎn)品質(zhì)量的一致性、穩(wěn)定性。
結(jié)語：通過以上這篇文章的介紹，相信每一位讀者朋友們對骨湯生產(chǎn)設備應用探討都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹，都是非常重要的知識點。
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