產(chǎn)品應用
影響啤酒發(fā)酵罐清洗效果的因素有哪些？
來源： 發(fā)布日期：2013-07-22 09:19:31 點擊次數(shù)：3379
啤酒發(fā)酵罐是都是用來發(fā)酵啤酒和貯酒的，它主要由發(fā)酵罐和種子罐配合使用，其中發(fā)酵罐主要承擔產(chǎn)物的生產(chǎn)任務；種子罐主要確保發(fā)酵罐培養(yǎng)所必需的菌體量為目的。
啤酒發(fā)酵罐
因啤酒發(fā)發(fā)酵罐在酒類行業(yè)如此重要，所以該發(fā)酵設備的清洗效果也是使用廠家所關心的問題。他們常常想，如何清洗才能讓發(fā)酵出來的酒味道更好呢？
要想解決清洗效果問題，當然要了解哪些因素會影響設備的清洗指標。惠合機械列出幾種常見的因素。
1、污物與金屬表面間吸附能力的大小，與金屬表面粗糙度有關。
金屬表面越粗糙，污物與表面間吸附力越強，清洗就越困難。
用于食品生產(chǎn)的設備，要求Ra<1μm；設備表面材料的特性也影響到污物與設備表面之間的吸附力
例如，合成材料的清洗較之不銹鋼的清洗尤為困難。
2、污物的特性也與清洗效果有一定的關系。
很明顯，要除去已干結的陳舊污物比除去新的污物要困難的多。所以，在一個生產(chǎn)循環(huán)完成之后，一定要盡快對發(fā)酵罐進行清洗，不能圖方便，等下次使用前再清洗滅菌。
3、沖刷強度是影響清洗效果的又一主要因素。
無論沖洗管道還是罐壁，只有當洗液處于湍流狀態(tài)時，其清洗效果才最佳。因此，需對沖洗強度和流量進行有效控制，以使設備表面充分濕潤，保證最佳的清洗效果。
4、清洗劑本身產(chǎn)生的效果取決于它的類型（酸或堿）、活性以及濃度。
5、多數(shù)情況下，清洗效果隨溫度的升高而增加。
大量的試驗表明，當清洗劑種類和濃度確定時，50℃清洗5min和20℃清洗30min的效果是一樣的。
結語：通過以上這篇文章的介紹，相信每一位讀者朋友們對影響啤酒發(fā)酵罐清洗效果的因素有哪些？都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹，都是非常重要的知識點。
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