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凝固型的酸奶生產線工藝流程
來源：惠合機械 發(fā)布日期：2013-03-11 09:19:31 點擊次數：13769
惠合機械是專業(yè)提供酸奶型生產線的工藝及配方。其中包括廠房規(guī)劃到設備投產的整個交鑰匙工程。我們的工藝可以讓你生產出優(yōu)質的產品，除此這外我們還為客戶提供完美的售后服務服務，歡迎有意者前來咨詢。下面惠合公司簡單的介紹一下凝固型酸奶生產線的工藝流程
1、凝固型酸奶的生產工藝流程
大型多功能酸奶生產線的主要生產模式：原料乳（脂肪 0.5%～3.0%）→ 凈化→標準化→配料（加輔料：蔗糖等）→濃縮→過濾→預熱（50℃～60℃）→ 均質 （15.0MPa～20.0MPa） →殺菌 （90℃～95℃、 5min～10min 或 118℃～120℃、 3s～5s）→冷卻（43℃～45℃）→接種（接種量 2%～5%）→灌裝→發(fā)酵（42℃～ 43℃、2.5h～4h）→冷卻→冷藏后熟（2℃～7℃）→成品。
2、各工藝環(huán)節(jié)對酸奶質量的影響及控制 酸奶質量上出現的問題與某些工藝環(huán)節(jié)控制不當有關。
以下主要從原料乳、殺菌和發(fā)酵等幾個方面進行探討，通過改善加工工藝條件來提高酸奶的品質。使用超高壓均質機進行攪拌分離更利于后期酸奶的成型與穩(wěn)定。
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3、酸奶生產線 全套生產設備介紹
結語：通過以上這篇文章的介紹，相信每一位讀者朋友們對凝固型的酸奶生產線工藝流程都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹，都是非常重要的知識點。
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